Menú Cena – Casa Bogotá

Menú

NOCHE

Para abrir la mesa

Bocados para comenzar la noche

Aparicena – Tapas Individuales

Servicio de mesa (a partir de las 20:00 hs)

$5000

Antipasto

El primer paso del recorrido

Primo

Pastas y arroces que continúan el recorrido

Secondo

Platos principales donde la cocina se expresa

-Camino del fuego-

Sabores intensos, cocina profunda

Antipasto

Primo

Secondo

CAMINO DEL FUEGO: $ 60.000

-Camino del jardín-

Sabores delicados y cocina de temporada

Antipasto

Primo

Secondo

CAMINO DEL JARDÍN: $ 70.000

MARIDAJE DEL SOMMELIER, PENSADO PARA CADA PASO: 15.000

El final del viaje

El cierre dulce de la noche

Dolce

SELECCIÓN DE NUESTRA CAVA

BODEGA JEAN BOUSQUET

Bodega Jean Bousquet – Enólogo Pedro Martínez
Vinos del Valle de Uco, Departamento de Tupungato – Región Gualtallary
Alturas de 1.100 m s. n. m., Suelos Aluvionales

BODEGA AMORUCO

Bodega Amoruco – Enólogo Germán Páez
Vinos del Valle de Uco – Microvinificaciones de diferentes suelos aluviales, pedregosos y ricos en carbonato de calcio del Valle de Uco Alturas de 1.000 a 1.300 m s. n. m., suelos aluviales y pedregosos

BODEGA NUEVE CUMBRES

Bodega Nueve Cumbres – Enólogo Daniel Heffner
Vinos de Salta, departamento de Cachi – Valles Calchaquíes Alturas de 2.500 m s. n. m., suelos volcánicos y arenosos Nueve Cumbres Torrontés

BODEGA FINCA DON DIEGO

Bodega Finca Don Diego – Enólogo Juan Pablo Morales

Vinos de Fiambalá, departamento de Tinogasta
Alturas cercanas a 1.500 m s. n. m., suelos arenosos y volcánicos

BODEGA ENTRE TAPIAS

Bodega Entre Tapias – Enólogo Pedro Pelegrina

Vinos de San Juan, departamento de Calingasta – Región Barreal

Alturas de 1.500 m s. n. m., suelos aluvionales y pedregosos

BODEGA SUSANA BALBO

Bodega Susana Balbo – Enóloga Susana Balbo

Vinos de Mendoza, departamentos de Luján de Cuyo y Valle de Uco

Alturas entre 1.000 y 1.200 m s. n. m., suelos aluvionales y calcáreos

BODEGA MAURICIO LORCA

Bodega Mauricio Lorca – Enólogo Mauricio Lorca

Vinos del Valle de Uco, departamento de Tunuyán
Alturas de 1.000 a 1.200 m s. n. m., suelos franco-arenosos

BODEGA ALFA CRUX

Bodega Alfa Crux – Enólogo Germán Páez
Vinos del Valle de Uco, Departamento de San Carlos – Región El Cepillo
Alturas de 1.100 m s. n. m., Suelos Calcáreos

BODEGA DOMAINE BOUSQUET

Bodega Domaine Bousquet – Enólogo Rodrigo Serrano
Vinos del Valle de Uco, Departamento de Tupungato – Región Gualtallary
Alturas de 1.200 m s. n. m., Suelos Calcáreos Aluvionales

BODEGA CIELO Y TIERRA

Bodega Cielo y Tierra – Enólogo Juan Chavero
Vinos del Departamento de Maipú – Región Lulunta
Alturas de 800 m s. n. m., Suelos Aluvionales

BODEGA GOUGUENHEIM

Bodega Gouguenheim – Enólogo Santiago Gouguenheim
Vinos del Valle de Uco, Departamento de Tupungato – Región El Peral
Alturas de 1.100 m s. n. m., Suelos Arcillosos

BODEGA FIN DEL MUNDO

Bodega Fin del Mundo – Enólogo Ricardo Galante
Vinos de Neuquén, Departamento de Añelo – Región San Patricio del Chañar
Alturas de 280 m s. n. m., Suelos Arenosos y Pedregosos

BODEGA LAUREANO GÓMEZ

Bodega Laureano Gómez – Enólogo Laureano Gómez
Vinos del Valle de Uco, Departamento de Tunuyán – Región Colonia Las Rosas
Alturas de 1.100 m s. n. m., Suelos de Caliza, Limo y Grava

BODEGA BANDINI

Bodega Bandini – Enólogo Charly Moreno
Vinos de Mendoza, departamento de Luján de Cuyo – Región Las Compuertas Alturas de 1.070 m s. n. m., suelos aluvionales y pedregosos

BODEGA SALENTEIN

Bodega Salentein – Enólogo José Galante
Vinos del Valle de Uco, Departamento de Tunuyán – Región San Pablo
Alturas de 1.100 m s. n. m., Suelos Franco-Arenosos

BODEGA VIÑA LAS PERDICES

Bodega Viña las Perdices – Enólogo Juan Carlos Muñoz

Vinos de Luján de Cuyo – Agrelo
Alturas de 1.000 m s. n. m., suelos aluvionales y arcillosos con canto rodado

BODEGA VINOS DE LA LUZ

Bodega Vinos de la Luz – Pablo Navarrete
Vinos del Valle de Uco, Departamento de Tupungato.
Alturas cercanas a 1.100 m s. n. m., Suelos Pedregosos

Menú

NOCHE

Tortilla de papa

$10000

Rabas

$10000

Bocconcino frito, crema frita, olivas rellenas y chips

$10000

Ensalada de mar con calamares, langostinos, kanikama y vegetales

$12000

Crispy de brocoli con hummus de remolacha

$16000

Empanadas de cordero x 2

$22000

Provoleta grillada con rucula, cherry confitados y cebolla caramelizada

$22000

Cazuela de mariscos

$24000

Ensalada tibia de trigo burgol, salmon gravlax, huevo, zanahoria confitada y frutos secos

$23000

Quesos de Los Toldos y fiambres Baigorrita

$30000

Tagliatelle al ragu

$26000

Ravioles de rucula, espinaca y provolone con pomodoro casero

$28000

Sorrentinos de seppia con salsa de langostinos

$30000

Risotto allo scoglio (frutos de mar y pomodoro)

$30000

Conchiglioni rellenos de pollo con crema de verdeo

$32000

Wok de hongos, vegetales y teriyaki

$30000

Secreto iberico con salsa romesco y milhojas de papa crocante

$32000

Pechuga rellena de gorgonzola con panceta, pomodoro y arroz pilaf

$35000

Trucha salmonada con curd de naranja y mermelada de cebolla, acompañada de pure de batata y zanahoria

$35000

Lomo relleno con pesto siciliano, queso ahumado y rúcula

$35000

Entraña grillada con clasico morron asado relleno de huevo y queso

$42000

Frutas de estacion salteadas en ron y canela con helado

$10000

Duo de panna cotta de albahaca y azafran con chocolate

$10000

Creme brulee

$10000

Volcan de chocolate con helado

$12000

Santa Bax GSM

$30000

Santa Bax Rose

$25000

Santa Bax Malbec

$25000

Santa Bax Cabernet Franc

$25000

Santa Bax Pinot Gris

$25000

Santa Bax Chardonnay

$25000

Santa Bax Espumante

$30000

Papillon Frisante

$30000

Amoruco Syrah

$50000

Amoruco Malbec

$50000

Amoruco Merlot

$50000

Amoruco Bonarda

$50000

Amoruco Cabernet Franc

$50000

Nueve Cumbres Torrontés

$55000